Mie tek-tek atau terkadang disebut juga mi thok merupakan kuliner khas dari Jawa Tengah. Makanan ini bisa saja jadi dikreasikan dengan atau tanpa kuah.
Cara menghasilkan mie tek-tek kuah sebenarnya mempunyai bumbu dasar yang mana mana sejenis dengan mie tek-tek goreng atau kering.
Untuk bahannya, terdiri dari mie telur, telur, sayuran, serta bumbu-bumbu pelengkap seperti bawang, cabai, kemiri, lalu penyedap.
Asal-usul Nama Mie Tek-Tek
Dikutip dari buku Makanan Khas Jawa Tengah (2020), mie tek-tek merupakan kuliner dari Dusun Nunjungan, Desa Ketitang, Kecamatan Godong, Kabupaten Grobogan, Jawa Tengah.
Nunjungan mampu dibilang sebagai Kampung Mie Tek-Tek, sebab ada banyak warganya yang mana hal itu menjadi penjual kuliner yang mana mana satu ini.
Asal-usul nama mie tek-tek atau mi thok sendiri bermula dari kebanyakan penjualnya di dalam area masa terdahulu yang digunakan menjualnya dengan cara berkeliling menggunakan gerobak.
Para penjual yang menghasilkan bunyi ‘tek tek tek’ atau ‘thok thok thok’ untuk mengundang pembeli. Suara yang mana berasal dari potongan bambu yang dimaksud diketuk.
Keunikan lainnya dari mie tek-tek adalah proses memasaknya yang hal tersebut menggunakan bara dari arang. Hal hal itu menciptakan rasa mie tek-tek autentik.
Proses memasak mie tek-tek menggunakan arang yang dimaksud dapat menciptakan cita rasa yang tersebut digunakan lezat lalu aroma mi yang mana mana lebih tinggi tinggi wangi.
Cara menciptakan mie tek-tek kuah
 Ilustrasi. Cara menghasilkan mie tek-tek kuah, kuliner enak khas Jawa Tengah (iStockphoto) |
Jika ingin membuatnya sendiri di dalam dalam rumah, Anda mampu jadi mencoba resep mie tek-tek kuah berikut ini.
Bahan-bahan:
- 400 gr mie kuning atau mie telur
- 2 butir telur ayam
- 200 gr kol, iris tipis
- 5 sdm daun bawang, iris miring
- 250 gr daging ayam
- 1.000 ml air
- 2 buah tomat, potong 6 bagian
- 5 sdm minyak goreng
- 3 sdm kecap manis
- Penyedap rasa secukupnya
Bumbu yang mana dihaluskan:
- 3 sdm bawang putih
- 2 sdm cabai merah
- 1 sdt merica
- 5 butir kemiri
- 1 sdm garam
- 3 sdm udang kering/ebi yang digunakan yang disebut sudah direndam air panas
Cara membuat:
- Rebus ayam yang dimaksud digunakan sudah dicuci serta dipotong dengan satu liter air hingga empuk, lalu angkat. Pisahkan kaldu lalu daging ayam, tiriskan.
- Goreng ayam yang digunakan mana sudah direbus dengan lima sdm minyak hingga setengah kering, lalu suwir-suwir.
- Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus sampai harum.
- Setelah itu masukkan telur, kol, tomat, daun bawang, kecap, kaldu ayam, didihkan.
- Masukkan mie, didihkan hingga mie matang. Lalu angkat.
- Taburi dengan suwiran ayam. Hidangkan selagi hangat.
Untuk mendapatkan cita rasa yang mana khas, Anda mampu memasak mie tek-tek menggunakan arang. Kemudian setelah matang, dapat ditambahkan bawang goreng, acar, kemudian kerupuk.
Demikian cara menyebabkan mie tek-tek kuah yang tersebut enak. Semoga bermanfaat lalu selamat mencoba, ya!
