Daging ayam dapat diolah ke dalam berbagai macam masakan untuk menu makanan sehari-hari. Salah satunya garang asem, makanan khas Jawa Tengah.
Cara menciptakan garang asem ayam ini mudah lalu bahannya sederhana. Selain itu, dengan metode memasak ayam yang mana dibungkus daun pisang menghasilkan cita rasa lalu aromanya yang itu khas.
Bagi yang mana digunakan bosan dengan menu olahan ayam itu-itu saja, tak ada salahnya mencoba resep garang asem ayam berikut yang yang rasanya gurih dan segar.
Nutrisi daging ayam
Daging ayam adalah sumber protein hewani yang mana banyak bermanfaat bagi tubuh, salah satunya mempertahankan masa otot. Dalam 100 gram daging ayam mengandung sekitar 18 gram protein.
Tak belaka itu, daging ayam juga diperkaya nutrisi lain seperti vitamin A, B1, B2, B3, serta juga C yang digunakan digunakan dapat belaka menyumbang pasokan energi bagi tubuh.
Jumlah protein pada daging ayam ini mampu berbeda-beda, menyesuaikan bagian dagingnya seperti dada, paha atas atau bawah, juga sayap.
Demi menjaga keutuhan nutrisi daging ayam yang digunakan akan dikonsumsi, pastikan pilih daging ayam berkualitas baik, bersih, juga segar, supaya nutrisinya mampu diserap tubuh secara maksimal.
Resep memproduksi garang asem ayam
Dirangkum berbagai sumber, di dalam dalam bawah ini terdapat cara menimbulkan garang asem ayam untuk porsi sedang sekitar dua atau tiga orang.
Bahan utama:
- 1/2 ekor ayam kampung
- 250 ml santan kental atau perasan pertama
- 750 ml santan encer dari perasan berikutnya
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, ambil bagian bawah yang mana putihnya juga memarkan
- 2 lembar saun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm garam
- Daun pisang untuk membungkus secukupnya
Bumbu iris:
- 15 siung bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 5 buah belimbing wuluh dipotong-potong
- 3 buah tomat hijau
- 5 cabai rawit merah utuh
Bumbu rempah tambahan:
- 5 cm lengkuas, iris tipis
- 3 lembar daun salam, robek-robek
- 4 lembar daun jeruk, robek-robek
Cara menghasilkan garang asam ayam:
- Cuci bersih ayam, potong-potong menjadi beberapa bagian kecil. Sisihkan.
- Rebus santan encer bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, garam, juga gula.
- Masukkan ayam kemudian masak hingga ayam empuk kemudian airnya menyusut.
- Apabila ayam belum empuk, sanggup belaka ditambahkan air lalu masak kembali hingga empuk.
- Masukkan santan kental juga masak kembali sambil diaduk perlahan hingga mendidih, serta santan meresap ke ayam. Angkat ayam kemudian bagi menjadi 5 bagian lalu sisihkan.
- Siapkan bumbu iris, campur menjadi satu dalam wadah. Bagi menjadi 5 bagian kemudian sisihkan.
- Ambil dua lembar daun pisang, lalu susun lalu tumpuk jadi satu.
- Taruh bumbu rempah tambahan seperti daun salam, daun jeruk, juga juga irisan lengkuas. Taruh pada atasnya 1 bagian ayam. lalu tambahkan bumbu iris 1 bagian. Siram dengan kuah santan rebusan ayam.
- Bungkus rapi lalu sematkan atasnya dengan tusuk gigi.
- Kukus garang asem selama kurang tambahan 30 menit. Angkat juga siap disajikan bersama nasi hangat serta kerupuk sebagai pelengkap.
Itulah cara menyebabkan garang asem ayam khas Jawa Tengah yang dimaksud dimaksud mampu dicoba masak sendiri dalam area rumah.
